Ginawa ito ng mga lokal na opisyal sa lalawigan upang mabantayang mabuti ang mga pamilihang bayan at lungsod sa Cavite para masuring mabuti ang mga ibinebentang karne na partikular na ang baboy at baka ay dumaan sa matinding pagsusuri para na rin sa kalusugan ng mga mamimili.
Nabatid na marami ang inaasahang magsasamantala sa ganitong mga okasyon lalo na ngayong Media Noche at Noche Buena na magkatay ng mga hayop kahit na may sakit at dalhin sa mga pamilihang bayan. (Ulat ni Mading Sarmiento)