Si Dr. Mendez ay espesyalista sa Bariatric Medicine o sa mas naiintindihang salita ay weight management. Siya ang sagot sa mga matatabang tao na gustong pumayat kung ang dahilan ng kanilang katabaan ay resulta ng sobrang pagkain, child birth o iba pang kadahilanan. Ang programa ni Dr. Mendez ay gumagamit ng gamot pero kinakailangang may guidance niya. With proper assistance, aprubado ito ng BFAD ng US.
Sampung taon nang nagpipinta si Dr. Mendez at katulad ng medisina, kilala na rin siya sa field na ito.
Sa unang kita kay Karen ay hindi mo sasabihing isa siyang bold star, mas mukha siyang beauty queen with her long hair and flawlessly brown complexion. Wala siyang balak na pumasok sa anumang beauty contest, mas gusto niyang makilala at magkaroon ng malaking pangalan bilang isang sexy star. Kaya nga wala siyang inilagay na limitasyon sa kanyang pagpapaseksi. Basta kung ano ang nakalagay sa script yun ang gagawin niya!
Dalawamput dalawang taon si Karen at tapos ng computer science. Walang nakadiskubre sa kanya. Talagang nagmakaawa siya sa kanyang kasalukuyang manager na gawin siyang artista. Nun pa sana siya naging artista pero, hindi pumayag ang kanyang mga magulang. Kaya nga nawala siya for a while after Sisid. Kinailangang kumbinsihin niya sila. Ngayon wala nang problema, payag na sila.
Marami ang nagkamali na balikbayan siya sapagkat nung kausap namin siya ay hindi siya nagta-Tagalog. Nang punahin siya tungkol dito, sinabi niyang Ingles ang ginagamit nilang salita sa bahay pero matatas siya sa Tagalog at ito ay pinatunayan niya sa amin.
Inihahanda na ang launching movie niya na magsisimula ng shooting sa buwang ito.
Sa Diskarte, ginagampanan niya ang role ng kapatid ni Ara Mina. Pareho silang dancer. Sinabi niyang mas marami siyang sexy scenes kaysa kay Ara sa movie na nagtatampok din kina Tirso Cruz lll, Roy Alvarez, Emilio Garcia, Jonee Gamboa, John Arcilla at marami pa. Direksyon ni Edgardo Boy Vinarao.